Abstract:
Les Radicaux libre sont des atomes ou des molécules portant un électron non
apparié, et son facteur de production par un grand nombre de mécanisme tant
endogène qu’exogène.les antioxydants sont des composés chimiques qui réduisent ou
neutralisent l’oxydation des cellules.
Déséquilibre entre la production des radicaux libres et la destruction par des
system de défenses anti-oxydantes appelé le stress oxydatif.
Le problème de nos jours, est la présence d’une très grand quantité des
radicaux libre qui sont dus à la fumé, la pollution, les nourritures grasses (toxines), les
rayons soleil (cancers des peaux).
Notre travail de recherche est contré sur les radicaux libres et les antioxydants.
Pour recherche une solution de ce problème, nous avant traite ce sujet dans deux
chapitres dans ce travail :
Dans le premier chapitre est consacrée à les antioxydant et sa définition –leur
source. en donne quelque type de l’antioxydants, et explique le mode d’utilisation
dans verdict sur les radicaux libre
Dans le deuxième chapitre de ce travail consacrée à les radicaux libre et donne
généralités et définition des radicaux libre. En se basent sur les principaux radicaux
oxygène et expliquer l’opération de l’oxydation et le stress oxydatif
