Abstract:
A la lumière de la polémique autour du sucre de table et de son danger pour la santé humaine. Notre étude est une enquête sur terrain, qui vise à obtenir des informations précises sur la consommation du sucre
et ses substituts chez la population de Ghardaïa, où nous avons distribué un questionnaire de façon aléatoire, puis l’étude statistique descriptive et comparative des données a été réalisée par le logiciel GraphPad Prism®. Les résultats obtenus indiquent que l’administration du sucre blanc est le comportement le plus dominant et en comparaison avec d’autres études menées sur d’autres populations, la consommation des boissons sucrées est très réduite chez les habitants de Ghardaïa quel que soit le sexe, l'âge ou d'état de santé (diabétique, obèse...). Les dattes sont les substituts du sucre naturel les plus utilisés. Nos recommandations sont la sensibilisation aux dangers du sucre blanc et sa contribution
aux développements des maladies chroniques, l'éducation et la mise en place des cultures nutritionnelles saines pour aider les habitants atteints d'obésité, du diabète et de maladies cardiovasculaires, à 'améliorer leur mode de vie.
