الخلاصة:
Les agrumes comme d’autres fruits et légumes sont une source importante riches en
antioxydants ayant un effet bénéfique sur la santé. Notre étude est portée sur l’évaluation de
l’activité antioxydante des extraits phénoliques et la quantification de teneur en polyphénols
et en flavonoïdes extraites d’écorces de citron et d'orange amère par deux méthodes
d'extraction.
L’extraction des composés phénoliques conjugués et libres d’écorces de citron et d’orange
amer par macération dans le méthanol 80% donne un rendement varie de (23.2-31.5%) dont
les extraits d’orange présentent le meilleur rendement par rapport au extraits de citron. En
revanche, ces deniers obtenus par acétate d’éthyle s’avèrent plus riche en composés
phénoliques avec un rendement de (3.1%) suivie des extraits d’orange amère (2.1%).
Le dosage phytochimiques des extraits, montrent qu’ils sont riches en composés phénoliques
dont les écorces d’orange amère présentent les taux les plus élevés (421.102 mg AGE/100 g
MS). Des faibles teneurs sont enregistrés par la deuxième méthode (41.45 -53.702 mg
AGE/100 g MS) correspond aux extraits d’écorce de citron et celle de l’orange amère
respectivement. De même pour les flavonoïdes, les extraits d’écorces d’orange amère sont
riches en flavonoïdes avec un TFC égale à 1501.77 mg QE/100 MS par la méthode 01 et
541.91 mg QE/100 MS par la méthode 2. La richesse des extraits en ces composés lui
attribués une activité antiradicalaire remarquable exprimes par des valeurs d’EC50 varient de
(36.5 à 102.5 µg/ml) pour les extraits de la méthode 01 et (265-541.47 µg/ml) pour les extraits
obtenus par l’acétate d’éthyle. Les extraits d’écorces d’orange amère s’avèrent les plus
puissants mais toutefois moins efficaces que celui de BHT.
Les écorces de citron et d’orange amère sont riches en composés phénoliques d’une activité
antiradicalaire intéressante qu’il faut valoriser pour faciliter leur incorporation comme des
agents antioxydant naturels ou lieu des jetés
