الخلاصة:
Plusieurs travaux de recherche se sont concentrées sur les huiles essentielles extraites de plantes aromatiques, et nous avons observé à travers des études : qu'un type de plante peut donner différentes huiles essentielles dans leur composition chimique en termes de leurs composants ou en termes de pourcentage de composés chimiques. La composition de ces huiles essentielles peut être affectée par de nombreux facteurs parmi lesquels : région, méthodes d’extraction les HES, période de récolte, l’organe végétale, et le séchage.
Dans cette étude, nous avons faire l'extraction de l'huile essentielle de carvi sèche et fraiche pour calculer le rendement et déterminer l’effet de séchage.
Dans la deuxième partie, nous avons déterminé l’effet antioxydant de l’huile essentielle dans le but de déterminer l’effet de séchage sur la composition chimique et l’activité biologique. Les résultats montrent que l'huile essentielle de carvi sèche montre une activité très fort par apport l'huile essentielle de carvi fraiche à cause de variation de composition chimique de chaque huile
