Abstract:
L’objectif de notre étude est l’isolement à partir de blé dur des moisissures et étudier leur pouvoir producteur des mycotoxines. Pour cela, nous avons collecté quelques échantillons de blé dur à partir de divers points de commerce à Métlili (une commune de la wilaya de Ghardaïa). L’isolement effectuépar la méthode des grains (directe) sur milieu PDA et Sabouraud ajoutés du chloramphénicol, nous a permis d’obtenir 10 isolats fongiques contaminants. Après une identification préliminaire macro et microscopique, ces isolats ont été affiliés aux 4genres: Alternaria (40%), Ulocladium (30%), Aspergillus (20%) et Penicillium (10%). L’extraction des mycotoxines a été effectuée globalement à partir du substrat de blé et à partir de chaque isolat fongique inoculé sur les milieux solides CMA et CYA. La détection a été faite par Chromatographie sur Couche Mince (CCM) et sous lumière UV à 365 nm. Les résultats ont montré plusieurs taches séparées par CCM et fluorées sous UV, cependant leur identificationapproximativeen utilisantdes révélations chimiques a révélé en utilisant nitrate d’argent la présence de Citrinin au niveau du substrat de blé et la production de l’AflatoxineG1 par Aspergillus et de l’aflatoxine B1 parPenicillium sp.1après l’utilisation de H2SO4.
