Evaluation de l’activité antioxydant des extraits protéiques des Feuilles et Fleurs de Moringa Oleifera de la région de Ghardaïa

Abstract

Dans le cadre de la valorisation des plantes médicinales poussant dans la région de Ghardaïa via l’extraction des substances bioactifs à des fins pharmacologiques. Ce travail vise à évaluer l’activité antioxydante des composés protéiques extraits des feuilles et fleurs de Moringa Oléifera qui est considéré selon plusieurs études, comme source des substances bioactifs de grande valeur alimentaire et pharmacologiques. L’extraction à froid par Hexane, nous permet d’obtenir une faible teneur en lipides de l’ordre de 5%. La quantification des protéines dans les extraits des feuilles et fleurs de Moringa par deux méthodes (Biuret et Lowry) permet de constater que ces feuilles sont riches en protéines (25.61% MS) avec la prédominance de l’albumine (10.786% MS). Des teneurs faibles sont enregistrés par la méthode de Lowry (6.214-19.732%). Les extraits protéiques des fleurs et feuilles de Moringa présentent un bon pouvoir réducteur déterminé par le test phosphomolybdate. A l’essor de ces résultats, les extraits protéiques de Moringa locale peut concéderai comme source alimentaire et un agent antioxydante grâce à leur teneur en albumine...As part of the development of medicinal plants growing in the Ghardaia region through the extraction of bioactive substances for pharmacological purposes. This work aims to evaluate the antioxidant activity of protein compounds extracted from the leaves and flowers of Moringa Oleifera, which is considered, according to several studies, as a source of bioactive substances of great nutritional and pharmacological value. Cold extraction by Hexane allows us to obtain a low lipid content of around 5%. The quantification of proteins in the extracts of Moringa leaves and flowers by two methods (Biuret and Lowry) shows that these leaves are rich in proteins (25.61% DM) with the predominance of albumin (10.786% DM). Low contents are recorded by Lowry's method (6.214-19.732%). The protein extracts of Moringa flowers and leaves have a good reducing power determined by the phosphomolybdate test. With the rise of these results, the protein extracts of local Moringa can concede as a food source and an antioxidant agent thanks to their albumin content.