الخلاصة:
Dans le cadre de la valorisation des plantes médicinales poussant dans la région de
Ghardaïa via l’extraction des substances bioactifs à des fins pharmacologiques. Ce travail vise
à évaluer l’activité antioxydante des composés protéiques extraits des feuilles et fleurs de
Moringa Oléifera qui est considéré selon plusieurs études, comme source des substances
bioactifs de grande valeur alimentaire et pharmacologiques.
L’extraction à froid par Hexane, nous permet d’obtenir une faible teneur en lipides de
l’ordre de 5%.
La quantification des protéines dans les extraits des feuilles et fleurs de Moringa par deux
méthodes (Biuret et Lowry) permet de constater que ces feuilles sont riches en protéines
(25.61% MS) avec la prédominance de l’albumine (10.786% MS). Des teneurs faibles sont
enregistrés par la méthode de Lowry (6.214-19.732%).
Les extraits protéiques des fleurs et feuilles de Moringa présentent un bon pouvoir
réducteur déterminé par le test phosphomolybdate.
A l’essor de ces résultats, les extraits protéiques de Moringa locale peut concéderai
comme source alimentaire et un agent antioxydante grâce à leur teneur en albumine...As part of the development of medicinal plants growing in the Ghardaia region through
the extraction of bioactive substances for pharmacological purposes. This work aims to evaluate
the antioxidant activity of protein compounds extracted from the leaves and flowers of Moringa
Oleifera, which is considered, according to several studies, as a source of bioactive substances
of great nutritional and pharmacological value.
Cold extraction by Hexane allows us to obtain a low lipid content of around 5%.
The quantification of proteins in the extracts of Moringa leaves and flowers by two
methods (Biuret and Lowry) shows that these leaves are rich in proteins (25.61% DM) with the
predominance of albumin (10.786% DM). Low contents are recorded by Lowry's method
(6.214-19.732%).
The protein extracts of Moringa flowers and leaves have a good reducing power
determined by the phosphomolybdate test.
With the rise of these results, the protein extracts of local Moringa can concede as a food
source and an antioxidant agent thanks to their albumin content.
