Extraction des composes Phénoliques de certains Zestes d’agrume Algérienne pour les utiliser comme Antioxydant Naturel

Abstract

Les agrumes comme d’autres fruits et légumes sont une source importante riches en antioxydants ayant un effet bénéfique sur la santé. Notre étude est portée sur l’évaluation de l’activité antioxydante des extraits phénoliques et la quantification de teneur en polyphénols et en flavonoïdes extraites d’écorces de citron et d'orange amère par deux méthodes d'extraction. L’extraction des composés phénoliques conjugués et libres d’écorces de citron et d’orange amer par macération dans le méthanol 80% donne un rendement varie de (23.2-31.5%) dont les extraits d’orange présentent le meilleur rendement par rapport au extraits de citron. En revanche, ces deniers obtenus par acétate d’éthyle s’avèrent plus riche en composés phénoliques avec un rendement de (3.1%) suivie des extraits d’orange amère (2.1%). Le dosage phytochimiques des extraits, montrent qu’ils sont riches en composés phénoliques dont les écorces d’orange amère présentent les taux les plus élevés (421.102 mg AGE/100 g MS). Des faibles teneurs sont enregistrés par la deuxième méthode (41.45 -53.702 mg AGE/100 g MS) correspond aux extraits d’écorce de citron et celle de l’orange amère respectivement. De même pour les flavonoïdes, les extraits d’écorces d’orange amère sont riches en flavonoïdes avec un TFC égale à 1501.77 mg QE/100 MS par la méthode 01 et 541.91 mg QE/100 MS par la méthode 2. La richesse des extraits en ces composés lui attribués une activité antiradicalaire remarquable exprimes par des valeurs d’EC50 varient de (36.5 à 102.5 µg/ml) pour les extraits de la méthode 01 et (265-541.47 µg/ml) pour les extraits obtenus par l’acétate d’éthyle. Les extraits d’écorces d’orange amère s’avèrent les plus puissants mais toutefois moins efficaces que celui de BHT. Les écorces de citron et d’orange amère sont riches en composés phénoliques d’une activité antiradicalaire intéressante qu’il faut valoriser pour faciliter leur incorporation comme des agents antioxydant naturels ou lieu des jetés