Caractéristiques physico-chimiques et biologique De la purée des feuilles d'Aloe-Vera

Abstract

Résumé L’Aloe vera aussi appelé aloès, est une plante originaire d’Afrique du Nord. C’est une plante vivace connu depuis l’antiquité. L’Aloe vera présente plusieurs vertus médicinales. Elle est considérée comme plante dépolluante. Ainsi, elle est au vue de notre étude considérée comme une plante antioxydante et antiradicalaire. Ce travail est une contribution à l’étude de propriété physique chimique et de la teneur en polyphénols totaux et les flavonoïdes et l’activité biologique d’extrait d’une plante de la région Berriane (Ghardaïa) et d’évaluer l’activité antioxydant par la méthode de DPPH, les phénols totaux ont été déterminé par la méthode de réactif Folin-Ciocalteau et les flavonoïdes par la méthode au chlorure d’aluminium. Le pouvoir antifongique et antibactérien des différent extrait de feuille de la plante d’Aloe vera a été déterminé par la méthode de diffusion sur milieu solide. Les résultats de ce travail nous ont permis d’affirmer que l’activité antioxydante d’Aloe vera revient essentiellement aux composés phénoliques. L’extrait donne une grande activité approche de la vitamine C suivant la méthode des radicaux libres DPPH. En plus, L'étude de l'activité antibactérienne des extraits contre une souche bactérienne Gram + (Staphylococcus aureus), deux Gram – (Escherichia coli, Pseudomonas aeurginosa) et une levure (Candida albicans; notre résultat montre que l'effet d'activité antibactérienne est varié selon le type des bactéries et l’extrait.